Tag: jalangkote

Kumpulan Resep Kue Tradisional Indonesia yang Manis & Gurih

No comments

Jalangkote adalah salah satu jajanan tradisional khas Makassar yang populer karena teksturnya yang renyah dan isian yang gurih. Bentuknya mirip pastel, tetapi memiliki rasa khas dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera. rans4d Cocok dijadikan camilan sore atau teman santai bersama keluarga. Berikut panduan lengkap membuat jalangkote di rumah.

Bahan Kulit Jalangkote

  • 300 gram tepung terigu protein sedang

  • 50 gram tepung tapioka

  • 1 sendok teh garam

  • 150 ml air hangat

  • 50 gram mentega atau margarin, lelehkan

Bahan Isian

  • 150 gram daging ayam, cincang halus

  • 50 gram wortel, potong dadu kecil

  • 50 gram kentang, potong dadu kecil

  • 1 batang daun bawang, iris tipis

  • 2 siung bawang putih, cincang halus

  • 1/2 sendok teh merica bubuk

  • Garam dan gula secukupnya

  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Saus Pedas

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 2 siung bawang putih

  • 1 sendok makan gula merah

  • 1/2 sendok teh garam

  • 100 ml air matang

Cara Membuat Isian

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.

  2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.

  3. Tambahkan wortel dan kentang, tumis sebentar.

  4. Beri garam, merica, dan sedikit gula, masak hingga sayuran matang.

  5. Angkat dan dinginkan sebelum digunakan untuk isian.

Cara Membuat Kulit

  1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam.

  2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

  3. Tambahkan mentega leleh, uleni kembali hingga adonan lembut dan elastis.

  4. Diamkan adonan selama 15 menit, tutup dengan kain bersih.

Membentuk Jalangkote

  1. Ambil sejumput adonan, pipihkan membentuk lingkaran tipis.

  2. Letakkan satu sendok makan isian di tengah.

  3. Lipat adonan membentuk setengah lingkaran, rapatkan pinggir dengan cara ditekan atau digulung.

Menggoreng Jalangkote

  1. Panaskan minyak banyak di wajan.

  2. Goreng jalangkote dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.

  3. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Pedas

  1. Haluskan cabai dan bawang putih.

  2. Rebus dengan air, garam, dan gula merah hingga mendidih dan agak mengental.

  3. Sajikan jalangkote hangat bersama saus pedas sebagai cocolan.

Tips Agar Jalangkote Renyah

  • Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng agar jalangkote mengapung dan matang merata.

  • Jangan terlalu banyak mengisi jalangkote agar tidak mudah pecah saat digoreng.

  • Pastikan adonan kulit cukup elastis agar mudah dibentuk.

Jalangkote siap dinikmati sebagai camilan tradisional yang renyah dan gurih. Rasanya yang khas membuat jajanan ini tetap populer, baik di Makassar maupun di seluruh Indonesia. Membuat sendiri jalangkote di rumah juga lebih sehat karena kita bisa menyesuaikan bahan dan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga.

daftarwdmaxwin