Getuk merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak pernah kehilangan penggemar. Berbahan dasar singkong, kudapan ini dikenal dengan cita rasa manis dan tekstur lembutnya. Kini, getuk hadir dalam tampilan yang lebih modern dan menarik, salah satunya dalam versi dua warna yang terinspirasi dari semangat merah dan putih. Selain cantik dipandang, rasanya pun tetap autentik dengan sentuhan kekinian.
Pesona Singkong sebagai Bahan Utama
Singkong adalah bahan pangan lokal yang mudah ditemukan dan kaya manfaat. Dalam 100 gram singkong terkandung sekitar 160 kalori serta sumber karbohidrat yang cukup tinggi sebagai energi. Teksturnya yang empuk setelah dikukus membuatnya ideal untuk diolah menjadi berbagai jajanan tradisional, termasuk getuk.
Untuk membuat getuk modern ini, siapkan 500 gram singkong kukus yang masih hangat agar lebih mudah dihaluskan. Pastikan singkong dikukus hingga benar-benar matang supaya hasilnya lembut dan tidak bergerindil. Singkong yang matang sempurna juga membuat rasa getuk lebih legit dan tidak pahit.
Perpaduan Rasa Manis dan Gurih yang Seimbang
Agar rasa getuk semakin nikmat, tambahkan 75 gram gula tebu ke dalam singkong yang telah dihaluskan. Gula tebu memberikan rasa manis alami sekaligus aroma khas yang lebih harum dibanding gula pasir biasa. Tambahkan pula 1/2 sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
Selanjutnya, masukkan 2 sendok makan margarin ke dalam adonan. Margarin berfungsi memberi rasa gurih sekaligus membuat tekstur getuk lebih lembut dan mudah dibentuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pada tahap ini, adonan sebaiknya masih dalam keadaan hangat agar margarin meleleh sempurna dan menyatu dengan singkong.
Sentuhan Warna yang Menarik dan Estetik
Untuk menciptakan tampilan merah putih yang cantik, bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Salah satu bagian diberi pewarna makanan merah secukupnya, lalu aduk hingga warnanya merata. Bagian lainnya dibiarkan berwarna putih alami dari singkong.
Siapkan loyang atau wadah datar, lalu tata adonan putih terlebih dahulu dan padatkan. Setelah itu, lapisi bagian atasnya dengan adonan merah. Tekan perlahan agar kedua lapisan menyatu dengan rapi. Dinginkan sebentar sebelum dipotong agar bentuknya lebih presisi.
Potong getuk sesuai selera, misalnya berbentuk persegi kecil atau segitiga agar terlihat lebih modern. Untuk sentuhan tambahan, getuk juga bisa dicetak menggunakan cetakan kue agar tampil lebih menarik saat disajikan.
BACA JUGA : Martabak Telur Kekinian: Kreasi Lezat dengan Sentuhan Korean Style
Ide Penyajian yang Lebih Kekinian
Agar semakin menggoda, sajikan getuk dengan taburan kelapa parut kukus di atasnya. Bisa juga ditambahkan topping seperti keju parut tipis untuk sentuhan modern. Penyajian di atas piring saji minimalis atau dalam kemasan kotak transparan akan membuat getuk tampak lebih premium dan cocok dijadikan ide jualan.
Dengan modal bahan sederhana dan langkah yang mudah, kreasi getuk dua warna ini bisa menjadi camilan keluarga atau peluang usaha rumahan. Selain lezat, tampilannya yang menarik juga membuat siapa saja tertarik mencicipinya.