Nastar menjadi salah satu kue kering yang selalu digemari, terutama saat hari raya dan acara keluarga. Selain nastar dengan rasa klasik, kini muncul berbagai kreasi baru yang menawarkan cita rasa berbeda. Salah satunya adalah nastar palm sugar kekinian yang menggunakan palm sugar atau gula aren sebagai salah satu bahan pelengkap.
Perpaduan rasa manis dan aroma khas palm sugar membuat nastar terasa lebih menarik. Teksturnya yang lembut dengan isian selai nanas juga menciptakan kombinasi rasa yang cocok untuk dinikmati bersama teh atau kopi.
Bahan Nastar Palm Sugar
Sebelum membuat resep nastar palm sugar, siapkan seluruh bahan agar proses pembuatan berjalan lebih mudah. Berikut bahan yang diperlukan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram margarin
- 50 gram butter
- 50 gram palm sugar halus
- 40 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 25 gram susu bubuk
- 30 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh vanili
- Selai nanas secukupnya
Untuk bahan olesan, siapkan satu kuning telur dan sedikit minyak sayur. Olesan ini dapat membuat permukaan nastar terlihat lebih mengilap setelah dipanggang.
Cara Membuat Adonan Nastar
Langkah pertama dalam cara membuat nastar adalah mencampurkan margarin, butter, palm sugar, dan gula halus. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga seluruh bahan tercampur rata. Hindari mengocok terlalu lama karena dapat memengaruhi tekstur nastar.
Setelah itu, masukkan kuning telur secara bertahap. Aduk kembali hingga adonan tercampur dengan baik. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena sedikit demi sedikit.
Aduk menggunakan spatula sampai adonan menyatu dan dapat dibentuk. Jangan menguleni adonan terlalu lama agar hasil akhirnya tetap lembut dan tidak keras.
Membentuk Nastar dengan Isian Nanas
Ambil sedikit adonan kemudian pipihkan menggunakan tangan. Letakkan selai nanas di bagian tengah dan tutup kembali dengan adonan. Bentuk menjadi bulatan dengan ukuran yang seragam.
Susun adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Berikan jarak secukupnya agar setiap nastar tidak saling menempel ketika dipanggang.
Untuk mendapatkan tampilan yang lebih menarik, permukaan nastar dapat diberi olesan kuning telur sebelum proses pemanggangan.
Baca Juga : Resep Kue Kekinian yang Mudah Dibuat
Proses Memanggang Nastar
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 140–150 derajat Celsius. Panggang nastar selama kurang lebih 20–30 menit, tergantung jenis dan karakter oven yang digunakan.
Setelah permukaan mulai matang, keluarkan loyang dan biarkan nastar sedikit dingin. Oleskan kembali campuran kuning telur jika menginginkan warna permukaan yang lebih cantik, kemudian panggang sebentar hingga matang sempurna.
Perhatikan suhu oven karena setiap oven memiliki karakter berbeda. Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat bagian luar nastar cepat kecokelatan sementara bagian dalam belum matang.
Tips Membuat Nastar Palm Sugar yang Lembut
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika membuat nastar gula aren. Gunakan bahan dengan kualitas baik dan pastikan palm sugar sudah dalam kondisi halus agar mudah tercampur dengan adonan.
Jangan menggunakan terlalu banyak tepung ketika membentuk nastar. Adonan yang terlalu kering dapat menghasilkan kue dengan tekstur keras.
Selain itu, pastikan selai nanas memiliki tekstur yang cukup padat. Selai yang terlalu cair dapat membuat adonan sulit dibentuk dan berpotensi bocor ketika dipanggang.
Setelah matang, biarkan nastar benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Cara ini membantu mempertahankan tekstur dan kualitas kue lebih lama.
Resep nastar palm sugar dapat menjadi pilihan bagi Anda yang ingin mencoba variasi nastar dengan rasa berbeda. Penggunaan palm sugar memberikan sentuhan rasa manis legit dan aroma khas yang membuat kue terasa lebih istimewa.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, nastar palm sugar kekinian dapat dibuat sendiri di rumah. Padukan dengan selai nanas berkualitas dan panggang menggunakan suhu yang tepat agar menghasilkan nastar yang lembut, harum, dan menggugah selera.